Noua unitate de productie si noul centru logistic din Rheinstetten au insemnat pentru EDEKA Südwest Fleisch un salt cuantic in productivitate. Sistemul nervos central al fabricii de carne inteligente este CSB FACTORY ERP. Impreuna cu utilaje si echipamente ultramoderne, solutia software faciliteaza un volum de productie zilnic de pana la 650 de tone de produse din carne si mezeluri pentru cca. 1.150 de magazine EDEKA.

Pentru planificare am ales CSB-System drept solutie completa. Solutia dedicata ne ajuta sa coordonam intregul proces de creare a plusvalorii in mod eficient si transparent. - Jürgen Sinn Administrator EDEKA Südwest Fleisch GmbH

Integrarea sistemului ERP si a solutiei BI

Este esential sa stim ceea ce s-a intamplat, pentru a putea reactiona rapid. De aceea pentru a putea vedea in timp real lantul de creare a plusvalorii, firma EDEKA Südwest Fleisch si-a conectat sistemul ERP cu o solutie BI: acum, datele integrate sunt disponibile nu doar mai rapid, ci sunt vizualizate pentru fiecare utilizator, in functie de necesitate. Acest lucru a fost facilitat prin integrarea directa a sistemului ERP de la CSB-System cu solutia software Analytics Qlik Sense.

Firma EDEKA Südwest Fleisch GmbH a fost fondata in anul 1970 ca filiala detinuta integral de catre societatea EDEKA Südwest Handelsgesellschaft mbH.

Din 2011, fabrica de carne din Rheinstetten este conectata in retea si aprovizioneaza rafturile din peste 1100 de magazine EDEKA, de la Bodensee si pana in Saarland, cu carne de vita si de porc, dar si cu peste, branza si produse convenience. Unitatea este considerata a fi una dintre cele mai moderne si eficiente fabrici de carne din Germania – aici sunt transati 15.000 de porci si 1.200 de vite pe saptamana si sunt produse cca. 550 de tone de mezeluri, pe o suprafata de 52.700 mp. 220.000 de pozitii de comanda sunt prelucrate zilnic de peste 1.400 de angajati, acestea ajungand la client prin intermediul logisticii bine puse la punct.

O fabrica asa de moderna nu poate fi coordonata fara utilizarea tehnologiei informationale ultramoderne. EDEKA Südwest Fleisch mizeaza de ceva vreme pe automatizare si procese digitale. „Am obtinut foarte multe datorita inaltului grad de digitalizare si integrare a echipamentelor – volumul de date colectate fiind imens. Prin intermediul celui mai recent proiect intentionam sa facilitam accesul la aceste date, pentru a le putea evalua si analiza conform valorilor noastre predefinite“, descrie Edwin Mantel, in calitate de director, impartirea atributiilor echipei de proiect. „Exact acest lucru am reusit prin cooperarea dintre EDEKA Südwestfleisch, CSB-System, furnizorul nostru ERP si partenerul Qlik Informatec“, completeaza Martin Skazel, director administrativ.

Vizualizarea datelor din ERP si nu numai

Sistemul ERP de la CSB este creierul lantului de creare a plusvalorii. De la punerea in functiune a fabricii in 2011, acesta coordoneaza Intrarea marfii, Transarea, Planificarea si coordonarea productiei, Ambalarea si Etichetarea, Procesele de intrare si iesire din depozit, Picking-ul, Incarcarea carucioarelor si Expedierea. Toate informatiile privind situatia actuala, randamentul si starea tehnica sunt sintetizate in centrele de control tehnice si logistice si circa 800 de procese individuale sunt monitorizate si coordonate online.

Un proces cu derulare lina. In etapa de extindere urmatoare s-a dorit insa un nivel de transparenta mai ridicat. Dar cum nu toata lumea are nevoie de cele mai mici detalii, cel mai important este ca aceste date sa fie disponibile pentru angajati si pentru echipa de conducere a EDEKA Südwest Fleisch imediat si in forma corecta. Analizele dinamice ale datelor economice din CSB-System si Data Warehouse vor creste transparenta tuturor proceselor. Acum, integrarea directa a sistemului ERP de la CSB-System si a solutiei Business Intelligence de la Qlik a facilitat exact acest lucru: EDEKA Südwest Fleisch dispune acum de un instrument de evaluare performant si dinamic pentru productie, economia marfii si facturare. Un factor de succes important pentru reusita proiectului a fost experienta Informatec, deoarece compania avea deja numeroase integrari ERP-BI in industria alimentara.

Integrarea drept cheie pentru eficienta

Transparenta incepe cu date. Data Warehouse a fost extins cu tot mai multe date ce trebuie furnizate in timp real si, mai ales, analizate. La momentele definite, informatiile se transmit din sistemele productive in Data Warehouse-ul respectiv – este vorba despre datele de desfacere si aprovizionare, datele utilajelor si datele de productie.

In decursul proiectului, echipele au invatat sa tina sub control provenienta datelor si sa sincronizeze reprezentarea lor cu utilizatorul dashboard-ului intr-un mod cat mai concret posibil. In cazul datelor economice, modalitatile de calcul trebuie stabilite cu departamentul Controlling. In viitor, experienta capatata in acest domeniu se va vedea in solutiile de tip Best Practice. Din acest motiv, CSB si partenerul Informatec s-au decis sa puna la dispozitie clientilor modele de date si rapoarte preconfigurate – in jargonul Qlik, asa-numite iVIEW templates – pentru a facilita kick-startul in proiect si pentru a reduce si mai mult timpii generali de implementare.

Ca si inainte, in cadrul sistemului ERP CSB se pregatesc si proceseaza datele care sunt apoi utilizate inclusiv pentru verificarea evaluarilor Qlik Sense. CSB LineControl are rolul de colector si interfata pentru conectarea utilajelor de la diferiti producatori, intentionandu-se pe viitor utilizarea acestuia inclusiv pentru vizualizarea si analiza datelor in timp real. In solutia software Cloud Analytics Qlik Sense vor fi actualizate si eventual vizualizate datele din sursele individuale. Utilizatorii din domeniile Vanzari si Marketing pot afisa in dashboard-uri de ex. analizele datelor de facturare si desfacere. Administratia vede o combinatie dintre toate datele relevante, avand mereu posibilitatea de a face zoom in, pentru detaliere. Departamentele Achizitii si Planificarea necesarului primesc evaluari ale inregistrarilor de planificare a necesarului si de intrare a marfii. Departamentele Tehnic si Productie controleaza datele utilajelor – in ceea ce priveste disponibilitatea, randamentul si mentenanta.

Inscrierea datelor utilajelor

Conectarea utilajelor a reprezentat o faza de proiect intensa. Datele utilajelor sunt conectate la CSB prin interfete OPC-UA si sunt colectate cu ajutorul CSB LineControl. Procesul nu a fost simplu de rezolvat, deoarece atat interfetele OPC-UA ale producatorilor, cat si structura datelor transmise sunt complet diferite.

Toate datele sistemelor productive sunt transferate in Data Warehouse in momente bine definite, fiind apoi actualizate in vizualizarile Qlik Sense. In acest fel, tehnicienii vad intr-un dashboard disponibilitatea intregii linii, dar si starea componentelor individuale ale echipamentelor (cum ar fi productie, gata de utilizare sau eroare).

Mission accomplished

Astazi, EDEKA Südwest Fleisch are mai multa transparenta asupra datelor sale economice. „Putem evalua rapid si flexibil datele reale din CSB-System si alte informatii – si acest lucru ne ofera nu doar posibilitatea de a reactiona imediat, ci este totodata un efect de tipul Aha“, este concluzia directorului administrativ Martin Skazel.

Datorita conceptului pe roluri bine definit este posibila furnizarea selectiei de date catre useri, conform autorizarii pe care acestia o detin. Acest lucru reduce fluxurile si evaluarile, economisind totodata capacitatea de stocare.

Ce urmeaza? Se intelege de la sine ca firma nu va bate pasul pe loc. In a doua etapa de proiect va fi realizata integrarea datelor ambalajelor, precum si extinderea datelor de aprovizionare. Apoi urmeaza datele de aprovizionare pentru intrari de marfa in transare si productie.

Noua linie de feliere este configurata in asa fel, incat va putea fi conectata dupa o perioada de implementare scurta, facand posibila evaluarea datelor.

Dupa finalizarea acestei etape urmeaza cu siguranta si alte planuri.

Date contact CSB-System Romania SRL

Date contact CSB-System Romania SRL

Tel.: +40-368-446235 / Fax: +40-368-446236 / info.ro@csb.com / www.csb.com

Articol publicat in editia nr. 97 a revistei INDUSTRIA CARNII.RO.