Periș este un ecosistem care unește fermieri, specialiști și consumatori în jurul aceleiași valori: gustul autentic românesc

Scris de Dorinel Niculae

Marti, 23 Decembrie 2025

---

PERIȘ este un brand cu o istorie extrem de bogată. Care este, în opinia dumneavoastră, cheia succesului și a rezilienței brandului pe o piață atât de competitivă?

 

Suntem un brand cu o istorie, dar cu o infrastructură tehnologică și managerială la standarde europene. Această combinație între moștenirea locală și rigurozitatea modernă ne-a permis să rămânem competitivi pe o piață dinamică și exigentă. Am investit în oameni, în tehnologie și în parteneriate corecte, dar mai ales în încredere. Periș nu este doar o fabrică, este un ecosistem care unește fermieri, specialiști și consumatori în jurul aceleiași valori: gustul autentic românesc. Păstrăm tradiția, dar privim permanent spre viitor. De aceea am modernizat complet abatorul, am introdus tehnologii europene, am investit în energie verde și în ambalaje sustenabile, pentru ca ceea ce livrăm să fie nu doar bun, ci și responsabil. Succesul Periș nu se măsoară doar în cifre, ci în încrederea pe care o construim. Pentru noi, calitatea nu este o opțiune, ci un angajament, motiv pentru care promisiunea „Bucuria gustului românesc” este prezentă în fiecare produs, în fiecare zi.

 

PERIȘ are o nouă identitate de brand si promovează calitatea cărnii de porc produsă în România. Ce reprezintă această nouă identitate și ce schimbări și îmbunătățiri ați întreprins?

 

Rebrandingul Periș marchează un pas strategic în evoluția companiei, de la un brand tradițional la unul modern, transparent și responsabil. Noua identitate vizuală exprimă clar valorile noastre: calitate certificată, origine românească și sustenabilitate reală. În același timp, am făcut investiții reale în spatele brandului. Am modernizat liniile de procesare, am trecut la ambalaje sustenabile, caserole easy open, materiale reciclabile, etichete cu impact redus asupra mediului  și am instalat panouri fotovoltaice care acoperă o parte importantă din consumul nostru energetic. Noua identitate este modul nostru de a spune că Periș a evoluat, rămâne fidel tradiției, dar operează la standarde europene, comunicăm clar valorile noastre: calitate românească, prospețime, trasabilitate și sustenabilitate.

 

Ce își dorește consumatorul român în materie de carne și preparate din carne de porc și ce tendințe ați indentificat în piață pe acest segment ?

 

Românii își doresc, înainte de toate, gust autentic și încredere în produs. Carnea de porc rămâne în centrul mesei românești, dar modul de consum s-a schimbat: oamenii caută produse sigure, porționate corect, ușor de gătit și care le economisesc timp, fără să piardă savoarea tradițională. Vedem tot mai clar două direcții:

 

- Pe de o parte, consumatorul tradițional, care caută carne simplă, naturală, fără aditivi, cu gustul „de acasă“.

- Pe de altă parte, generațiile tinere, active, cu un ritm de viață alert, care preferă produse ready-to-cook: ceafă marinată, frigărui, cârnați sau mici gata de pus pe grătar.

 

La Periș am construit oferta exact în jurul acestor nevoi. Avem o gamă completă, de la carnea proaspătă clasică la produse marinate, porționate și ambalate modern, cu prospețime garantată. Consumatorul român vrea simplitate, dar și calitate, vrea gust, dar și transparență, iar la Periș răspundem exact acestor așteptări, prin produse românești, curate, cu trasabilitate completă și fără compromisuri.

 

Care este consumul de carne de porc în România în raport cu alte țări și cum credeți că va putea crește acesta?

 

România se situează sub media europeană în ceea ce privește consumul de carne de porc, cu aproximativ 31,4 kg per locuitor, față de peste 40 kg în Uniunea Europeană și chiar 50–60 kg în țări cu tradiție puternică în creșterea porcinelor, precum Germania, Spania sau Danemarca. Paradoxal, carnea de porc rămâne totuși cea mai consumată categorie de carne din România, prezentă în peste 90% dintre gospodării. Scăderea efectivelor interne cauzată de pesta porcină africană a redus capacitatea de producție locală, iar importurile au crescut până la 80% din necesarul intern. Totuși, observăm o tendință pozitivă de redresare: în 2024, numărul porcilor sacrificați a crescut cu aproape 6% față de 2023, semn că piața începe să se stabilizeze. Creșterea consumului nu se poate realiza doar prin volum, ci prin valoare și încredere. Consumatorii români trebuie să aibă acces la produse locale, sigure și de calitate constantă. Strategia noastră la Periș se bazează exact pe aceste principii: consolidarea lanțului local, investiții în tehnologie și trasabilitate completă, produse cu valoare adăugată (marinate, ready-to-cook, premium), dar și comunicare transparentă privind originea românească. Pe termen mediu, creșterea consumului intern de carne de porc românească va veni din recuperarea capacității de producție, modernizarea sectorului agricol și educarea consumatorilor, trei direcții în care Periș este deja implicat activ.

 

Care considerați că sunt principalele provocări cu care se confruntă în prezent industria cărnii din România?

 

Principalele provocări rămân costurile ridicate de producție, volatilitatea pieței și deficitul de forță de muncă. De asemenea, industria continuă să resimtă efectele pestei porcine africane și presiunea importurilor. Pentru a contracara aceste provocări, noi am investit în eficiență, digitalizare și sustenabilitate, reducând dependența de factori externi și crescând competitivitatea internă. Viitorul industriei ține de integrarea lanțurilor locale, de colaborarea cu fermierii și de educarea consumatorilor în privința produselor românești.

 

Ce cifră de afaceri a înregistrat compania în 2024 și ce estimări aveți pentru 2025? Care sunt principalii factori care susțin această creștere?

 

În 2024, Grupul Periș a înregistrat o cifră de afaceri de peste 700 milioane de lei, marcând o creștere de aproximativ 12% față de anul precedent și o revenire spectaculoasă la profitabilitate, cu un rezultat net pozitiv de peste 4 milioane de lei. Această evoluție confirmă eficiența măsurilor implementate în ultimii ani și capacitatea companiei de a se adapta rapid într-un context economic provocator. Pentru 2025, estimările indică o continuare a tendinței pozitive, susținută de o strategie clară de consolidare și dezvoltare sustenabilă. Creșterea este alimentată de diversificarea portofoliului, în special prin extinderea gamei de produse ready-to-cook și marinate, de optimizarea proceselor de producție și de parteneriatele solide cu marile lanțuri de retail din România. Un rol esențial îl au și investițiile în tehnologie și sustenabilitate, peste 20 de milioane de euro direcționate în modernizarea liniilor de procesare, automatizare și eficiență energetică Aceste investiții au permis reducerea costurilor operaționale și creșterea productivității, fără compromisuri în privința calității. Pe termen mediu, ne așteptăm la o consolidare a rezultatelor financiare și la o creștere organică stabilă, bazată pe inovație, calitate și dezvoltarea lanțului local de aprovizionare. Obiectivul nostru este să menținem un ritm sănătos de creștere și să consolidăm poziția Grupului Periș ca lider al segmentului cărnii de porc românești, recunoscut pentru performanță, transparență și produse de încredere.

 

Portofoliul de produse este foarte diversificat, de la carne proaspătă la semipreparate. Care sunt produsele cu cele mai bune vânzări și ce planuri aveți pentru a lansa game noi în viitor?

 

Cele mai importante creșteri s-au înregistrat la categoriile Piese tranșate (22%) și Tocături (18%). De menționat sunt și creșterile realizate pe alte tipuri de carne, precum cea de bovine și cea de ovine, unde Abatorul Periș dezvoltă produse noi și unde volumele vândute au depășit deja câte 300 tone pentru fiecare.

 

- Piese tranșate feliat (ceafă, pulpă pentru șnițel, fleică) - produse „de bază”, rotație constantă.

 

- Ambalat câștigă vs. vrac prin igienă, trasabilitate, etichetare clară și conveniență.

 

- Mici (toate rețetele) - rulaj puternic, rețetă actualizată, gust echilibrat.

 

- Marinate & ready-to-cook (ceafă marinată, scăricică, coaste, obrăjori, aripioare) - „gust fără efort”.

 

- Frigărui răsucite - diferențiator vizual, justificare premium.

 

În 2025, evoluția pieței de carne proaspătă a confirmat tendința clară de migrare dinspre vrac către produsul ambalat, cu accent pe prospețime, siguranță alimentară și confort la cumpărare.

Segmentul ambalat a câștigat teren semnificativ, datorită cererii pentru produse standardizate, cu trasabilitate completă și durată de valabilitate mai mare. La nivel de categorie, cele mai mari creșteri de vânzări au fost înregistrate de produsele tranșate și feliate, ceafă, pulpă, fleică și cotlet, urmate de gama marinate și ready-to-cook, unde cererea a cres-

cut cu peste 20% față de anul anterior.

Pe segmentul de carne vrac, volumele s-au menținut stabile în rețelele tradiționale, însă ponderea lor în total vânzări a scăzut, reprezentând în prezent aproximativ 35%, în timp ce carnea ambalată a depășit pragul de 65% din total. Acest echilibru confirmă maturizarea pieței și orientarea clară către produse procesate și ambalate în condiții controlate. Pentru Periș, această schimbare a reprezentat un avantaj strategic. Investițiile în linii moderne de tranșare, termoformare și ambalare,  precum și în designul noilor caserole easy-open din polipropilenă - ne-au permis să oferim un produs constant ca aspect și calitate, cu prospețime garantată de la fermă la raft. În concluzie, consumatorul român preferă tot mai mult produsul ambalat, văzând în el un semn de siguranță, igienă și calitate. Iar Periș a reușit să capitalizeze această tendință printr-un portofoliu echilibrat între tradiție și inovație, adaptat perfect noii realități de consum

 

Cum gestionați relația cu partenerii din retail / horeca/ industrie, în contextul în care concurența pe piață este din ce în ce mai acerbă?

 

Periș colaborează în prezent cu toate marile lanțuri internaționale de retail din România: Kaufland, Auchan, Carrefour, Lidl, Profi, Mega Image, Cora și Selgros, unde suntem prezenți atât cu produsele brandului Periș, cât și cu mărci private. Un avantaj competitiv important este localizarea strategică a abatorului, în proximitatea Bucureștiului, cea mai mare piață de consum din țară, și în apropierea centrelor logistice ale retailerilor. Acest lucru ne permite să livrăm rapid, menținând prospețimea produselor și un control riguros al lanțului de frig. În relația cu partenerii industriali, accentul cade pe colaborarea pe termen lung și pe inovația de produs. Prin achiziția companiilor Cathedral Distribution și Policalita, am adăugat capacități de procesare pentru produse fierte, afumate și crud-uscate, ceea ce ne permite să oferim soluții integrate și adaptate cerințelor fiecărui partener. Într-un context de concurență acerbă, strategia noastră este clară: relații stabile, calitate constantă și comunicare deschisă. Considerăm că parteneriatele durabile, bazate pe încredere și profesionalism, reprezintă cea mai solidă fundație pentru creșterea sustenabilă, atât a Periș, cât și a industriei cărnii din România.

 

Exporturile reprezintă o parte importantă a afacerii dumneavoastră? Pe ce piețe internaționale sunteți prezenți și dacă țintiți investitii în afara țării?

 

În prezent, activitatea de export nu reprezintă o componentă semnificativă a afacerii, întrucât restricțiile impuse de pesta porcină africană limitează posibilitatea României de a exporta carne de porc pe piețele externe. Este o situație care afectează întreaga industrie, nu doar Grupul Periș, și care subliniază importanța consolidării pieței interne și a parteneriatelor locale.

Până la ridicarea acestor restricții, prioritatea noastră este piața românească, unde continuăm să investim în modernizare, eficiență și diversificarea portofoliului. De asemenea, lucrăm activ la creșterea competitivității și a standardelor tehnologice, astfel încât, în momentul în care restricțiile vor fi ridicate, să fim pregătiți pentru o revenire rapidă pe piețele externe. Până atunci, obiectivul nostru rămâne același: să susținem producția locală, să oferim consumatorilor din România carne de cea mai bună calitate și să contribuim la redresarea durabilă a industriei porcine naționale.

 

Cum ați reușit să consolidați imaginea PERIS ca un brand de încredere, axat pe calitate și siguranta alimentară?

 

Consolidarea imaginii Periș ca brand de încredere a fost rezultatul unui proces constant, construit în timp, prin transparență, calitate și consecvență. Într-o industrie în care încrederea este esențială, am pus întotdeauna accent pe fapte, nu doar pe comunicare. Am investit permanent în tehnologie modernă, standarde internaționale și control riguros al calității. Prin audituri constante și monitorizare digitalizată a fluxurilor de producție, ne asigurăm că fiecare produs care pleacă din unitatea noastră respectă cele mai înalte norme de igienă și calitate. În plus, relațiile directe și stabile cu ferme partenere ne permit să controlăm fiecare etapă din lanțul de aprovizionare, de la fermă până la raft, oferind garanția originii și a prospețimii. Toate aceste elemente au transformat Periș într-un brand recunoscut pentru seriozitate și responsabilitate. Pentru noi, calitatea nu este un argument de marketing, ci o promisiune îndeplinită zilnic, prin fiecare produs care ajunge pe masa consumatorului.

 

Ce campanii de marketing derulați în prezent și cum vă propuneți să ajungeți la noile generații de consumatori, care pun un accent tot mai mare pe sustenabilitate și origine locală?

 

Lucrăm la o serie de campanii dedicate consolidării imaginii brandului, axate pe originea locală și traseul complet al produsului – de la fermă la furculiță, ca parte a strategiei de repoziționare Periș.  Pregătim campanii de comunicare în social media și acțiuni de brand awareness, care vor susține noua identitate Periș și vor aduce treptat brandul mai aproape de consumatori. Scopul nostru este clar: să construim o legătură emoțională cu noua generație, bazată pe încredere, gust autentic și valori comune, respect pentru oameni, natură și pentru ceea ce este produs local, cu responsabilitate.

 

Cum vă influențează modificările fiscale din acest an, în contextul în care sectorul carnii este deja sub presiunea inflației și a costurilorîn creștere?

 

Modificările fiscale din acest an aduc presiuni suplimentare asupra industriei cărnii, deja afectate de creșterea costurilor operaționale, a energiei și a materiilor prime. Pentru Periș, impactul s-a resimțit în special în zona cheltuielilor curente, însă am reușit să menținem echilibrul prin eficientizare și investiții în productivitate. Prin automatizarea liniilor de procesare, optimizarea fluxurilor interne și utilizarea energiei verzi provenite din panourile fotovoltaice, am reușit să absorbim o parte semnificativă a acestor costuri fără a le transfera integral în prețul final. În paralel, continuăm să lucrăm la optimizarea structurii de cost și la digitalizarea proceselor, pentru a menține competitivitatea și stabilitatea operațională. Într-un context fiscal și economic tot mai complex, ne concentrăm pe gestionarea sustenabilă a resurselor și pe construirea unui model de business rezilient, capabil să susțină dezvoltarea pe termen lung, fără a compromite calitatea produselor sau încrederea partenerilor.

 

În final, ce investiții aveți în plan pentru acest an pentru a vă consolida poziția pe piață și ce obiective de dezvoltare aveți pentru anul 2026?

 

Pentru 2026, prioritatea noastră este consolidarea portofoliului Periș și valorificarea sinergiilor din cadrul Grupului, prin investiții în produse cu valoare adăugată și extinderea distribuției.  Extindem gama de produse cu valoare adăugată, de la marinate și ready-to-cook, până la specialități crud-uscate și afumate realizate la Policalita, și consolidăm distribuția națională prin Cathedral. Vrem să aducem la raft gustul autentic românesc, reinterpretat modern, cu respect pentru calitate, sustenabilitate și tradiție. Strategia noastră de dezvoltare se concentrează pe extinderea portofoliului Periș și pe consolidarea poziției companiei în segmentele cu potențial de creștere: carne proaspătă ambalată, produse marinate și ready-to-cook, dar și specialități de sezon. Vom continua să investim în cercetare și dezvoltare de produse noi, adaptate preferințelor de consum actuale, sortimente cu gust autentic, dar ușor de gătit, ambalate convenabil și fabricate la standarde europene de siguranță alimentară (IFS). Direcțiile principale vizează:

 

- Lansarea de game sezoniere, dedicate perioadelor-cheie din an - produse de vară (BBQ, marinate, ready-to-grill) și produse de iarnă (preparate tradiționale, ready-to-cook, rețete cu specific românesc);

- Diversificarea categoriilor de carne, prin extinderea ofertei de vită și berbecuț, în completarea portofoliului de porc. Dezvoltarea brandurilor complementare, destinate unor segmente de consum diferite, de la produse pentru mesele zilnice, la game gourmet sau artizanale cu valoare adăugată; Optimizarea continuă a proceselor de ambalare și logistică, pentru a menține prospețimea și rotația rapidă la raft; Inițiative de sustenabilitate, prin extinderea utilizării materialelor reciclabile și reducerea amprentei de carbon în operațiuni.

 

Prin aceste direcții, vizăm să consolidăm brandul Periș ca reper de calitate și inovație românească, să creștem relevanța în categoriile emergente și să aducem produse mai adaptate stilului de viață actual, fără a renunța la promisiunea noastră: gust autentic, prospețime și încredere în fiecare produs.

 

Prin aceste direcții, Grupul Periș își reafirmă angajamentul de a rămâne un reper de calitate, inovație și responsabilitate în industria cărnii românești.