Publicul de specialitate a fost reprezentat în special din Marea Britanie, Italia, Olanda și Spania. În afara Europei, Brazilia, China, Japonia, Canada și SUA s-au numărat printre națiunile de top. Cu o cotă de 94 la sută de expozanți străini și 80 la sută de vizitatori din străinătate și cu cele zece târguri comerciale ale sale, Anuga și-a consolidat în mod impresionant poziția de platformă globală incontestabilă pentru industria alimentară și a băuturilor (F&B). Vizitele lui Alois Rainer, Ministrul german al Agriculturii, Alimentației și Identității Regionale, și Miryung Song, Ministrul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale din Republica Coreea, precum și a numeroaselor delegații internaționale au subliniat, de asemenea, interesul politic ridicat față de târgul comercial.

„Anuga demonstrează în mod impresionant rolul central pe care îl joacă pentru industria alimentară internațională: este o vitrină pentru succesul unui întreg sector și un factor cheie al miliardelor în vânzări. Industria alimentară globală este unul dintre cei mai importanți factori de creștere la nivel mondial. Această forță devine palpabilă la Anuga, ea subliniază puterea inovatoare și semnificația internațională a sectorului”, a explicat Gerald Böse, Președinte și Chief Executive Officer al Koelnmesse GmbH.

Björn Fromm, Președintele Asociației Germane a Comerțului cu Alimente cu Amănuntul (BVLH), a adăugat: „Anuga s-a prezentat din nou ca principalul târg comercial global pentru alimente și băuturi. În special în era actuală a protecționismului și a tensiunilor globale, târgul comercial a transmis un semnal puternic pentru dialog și comerț internațional”.

Țara parteneră Coreea: „Aroma întâlnește tendințele”

Prezența țării partenere Coreea a fost un punct culminant special al târgului din acest an. Aproximativ 100 de expozanți au prezentat diversitatea culinară și puterea inovatoare a țării - de la clasicele fermentate precum kimchi și gochujang, până la soluții moderne de tehnologie alimentară. Tururile ghidate, degustările și momentele culturale au adus la viață bucătăria Coreei pentru publicul de specialitate.

„Anuga din acest an a reunit alimentele K-food și tendințele alimentare globale. Rezultatul a fost o serie de întâlniri reușite între cumpărători importanți și stabilirea de noi parteneriate de afaceri. Acest lucru demonstrează încă o dată de ce Anuga este platforma centrală pentru comerțul alimentar global”, a subliniat Bong Jun Yoo, Director al Asociației Industriei Alimentare din Coreea (KFIA).

Tendințe, discuții și degustări: Un program de evenimente cu valoare adăugată

Anuga a reunit cu succes politica, afacerile, cercetarea și industria - ceea ce a fost vizibil în special pe noul Anuga HORIZON Stage. Experți internaționali precum Edwin Bark (Redefine Meat), Hector Freitas (LIVEKINDLY Collective) și Dr. Giuseppe Scionti (Novameat) au oferit perspective asupra proteinelor alternative, sustenabilității, tehnologiei alimentare și agriculturii verticale. Sprijinit de parteneri precum BALPro, ProVeg, Vegconomist, DLG, Lidl și REWE, dialogul dintre politică și afaceri a fost promovat în mod țintit.

Tendințele pieței globale de carne în centrul atenției

Industria globală a cărnii și mezelurilor trece printr-o tranziție: Consumatorii solicită din ce în ce mai mult produse premium de înaltă calitate care oferă transparență în ceea ce privește originea și bunăstarea animalelor. Produsele de tip „clean label” (etichetă curată), cu mai puțini aditivi, ingrediente naturale și valori nutriționale clare, câștigă teren.

În paralel cu aceasta, piața pentru soluții de conveniență (ușurință în preparare), cum ar fi produsele pre-gătite sau gata de consum (ready-to-eat), este în creștere, în timp ce aromele internaționale și noile combinații de gusturi oferă o varietate suplimentară.

Secțiunea de proteine alternative se confruntă, de asemenea, cu o creștere globală, produsele hibride completând sortimentele clasice de carne. În ciuda acestui avânt inovator, conștientizarea prețului rămâne un factor decisiv: Consumatorii acordă mai multă atenție echilibrului dintre calitate, sustenabilitate și costuri.

Anuga Trend Zone a fost un alt punct culminant. Împreună cu partenerii de analize de piață, Innova Market Insights și Euromonitor International, pe scena principală s-au oferit analize aprofundate asupra tendințelor globale în alimente și băuturi, sustenabilitate, alimente pe bază de plante, precum și sănătate și wellness.

Anuga Organic on Stage s-a concentrat pe alimente organice, pe bază de plante și sustenabilitate. Printre altele, punctele culminante au inclus discuția de piață a Academiei de Comerț Organic cu Ministrul Agriculturii, Alois Rainer, care a vorbit despre Obiectivele UE „30% spațiu organic până în 2030”, precum și discuții despre noile reglementări pentru ingineria genetică și produsele nemodificate genetic (non-OMG). Alte subiecte au cuprins viitorul alimentelor pe bază de plante, strategiile de sustenabilitate și dezvoltările inovatoare de produse.

Anuga Halal Market și Anuga Kosher Market: Piețe de Creștere cu noi impulsuri

Alimentele certificate Halal reprezintă o piață în creștere rapidă la nivel mondial - în special în Europa, unde cererea înregistrează o creștere constantă. Piața Halal prezintă un spectru divers de produse, de la carne și lactate, la delicatese, dulciuri și gustări, până la băuturi, produse congelate și produse ecologice. Startup-urile inovatoare și furnizorii specializați din domeniul retailului și logisticii completează oferta și oferă soluții holistice pentru această piață dinamică.

Piața în creștere pentru alimentele certificate Kosher s-a bucurat, de asemenea, de o scenă proeminentă la târgul comercial. Anuga Kosher Market a fost punctul de contact esențial pentru cei care și-au dorit să-și prezinte produsele kosher unui public de specialitate calificat și internațional.

Calitate ridicată a vizitatorilor

Expozanții au lăudat în special calitatea ridicată a vizitatorilor de specialitate, inclusiv a multor factori de decizie. Aproape toate companiile de top 20 din sectorul german de retail alimentar au fost prezente - inclusiv Aldi Nord și Süd, Edeka Group, Lidl, Metro AG și Rewe Group. Pe parcursul târgului, Anuga a înregistrat o creștere de două cifre a numărului de vizitatori de specialitate din Germania. Reprezentanți de la Aeon Co, Ahold Delhaize, Amazon, Auchan, Carrefour, Costco Wholesale Corporation, Intermarché, JD.com, Lotte Shopping, Tesco, Walmart și Woolworths Group au venit din străinătate.

Anuga 2025 a demonstrat în mod impresionant cât de mare este interesul internațional pentru alimente și băuturi din Germania. Expozanții noștri au reușit să obțină un impuls important pentru afacerile lor internaționale - un factor crucial în perioadele dificile din punct de vedere economic. În același timp, a devenit clar: locația Germania și produsele «made in Germany» sunt inovatoare, sustenabile și competitive. - Christoph Minhoff, Chief Executive Director, Federația Industriilor de Alimente și Băuturi din Germania (BVE)

Anuga 2025 a arătat ce poate realiza industria alimentară – și ce o unește. Modul în care oameni din toate națiunile fac schimb pașnic de idei, stabilesc contacte și fac afaceri aici este un semn puternic de pace dincolo de toate granițele. Industria alimentelor congelate a contribuit la aceasta cu un program de evenimente internațional de înalt calibru, cum ar fi a 2-a Conferință Internațională a Alimentelor Congelate. -  Sabine Eichner, Managing Director  al Asociației Germane a Alimentelor Congelate

Anuga 2025 a stabilit din nou repere. A fost din nou posibil să vezi, să simți și să guști o selecție impresionantă de specialități culinare din întreaga lume - ceea ce este la fel de esențial ca și întâlnirile personale. Și noi am fost încântați să putem saluta mulți membri, parteneri și prieteni la standul DEHOGA. - Ingrid Hartges, Chief Executive Director  al Asociației Germane DEHOGA