Pentru prima data in mai bine de 50 de ani, Serviciul de inspectie si siguranta alimentara (FSIS) al USDA modernizeaza inspectia la unitatile de sacrificare a porcinelor, cu scopul de a proteja sanatatea publica, permitand totodata inovatii in materie de siguranta alimentara, scrie EuroMeatNews.com.

„Aceasta modificare a reglementarilor ne permite sa asiguram siguranta alimentelor, eliminand in acelasi timp reguli invechite si permitand companiilor sa inoveze. Acesta este punctul culminant al unui proces de elaborare a regulilor bazat pe stiinta si pe date, pe langa imbunatatirile privind siguranta alimentara realizate in 1997, cand USDA a introdus un sistem de controale preventive pentru industrie. Cu aceasta regula, FSIS va incepe in sfarsit implementarea completa a programului respectiv in unitatile de suine”, a explicat secretarul Sonny Perdue.

Regula finala are noi cerinte pentru testarea microbiana, care se aplica tuturor abatoarelor de porci pentru a demonstra ca controleaza agentii patogeni din intregul sistem de sacrificare. In plus, FSIS isi modifica regulamentele de inspectie a carnii pentru a stabili un nou sistem de inspectie pentru unitatile de porci de pe piata, denumit Noul sistem de inspectie a sacrificarii porcinelor (NSIS).

FSIS modifica reglementarile pentru a solicita tuturor unitatilor de sacrificare a porcilor sa elaboreze planuri scrise de inspectie sanitara si sa implementeze prelevarea de microbi pentru a monitoriza controlul procesului pentru agenti patogeni enterici care pot provoca boli transmise de alimente.

Cu toate acestea, FSIS va continua sa efectueze in totalitate inspectia animalelor inainte de sacrificare si a fiecarei carcase de porc. De asemenea, inspectorii au dreptul sa opreasca sau sa incetineasca linia de sacrificare, daca este necesar, pentru a se asigura ca se respecta siguranta alimentara.