Până în al treilea trimestru al anului 2025 s-a exportat un total de 45.996,32 tone, ceea ce echivalează cu o creștere de 7,28%.

Consorțiul Jamón Serrano Español (CJSE) a dat publicității cifrele de export pentru șuncile și jamboanele maturate spaniole până în al treilea trimestru al anului 2025, perioadă în care s-a exportat un total de 45.996,32 tone, față de volumul obținut în aceeași perioadă a anului 2024, de 42.875,44 tone; ceea ce echivalează cu o creștere de 7,28%.

Pe de altă parte, sectorul a realizat în această perioadă exporturi în valoare totală de 576.935.372 euro, adică cu 12,03% mai mult decât în anul anterior, când cifra s-a situat la 514.987.477 euro.

În plus, prețul mediu global pe kilogramul de șuncă a crescut cu 4,43% în această perioadă, situându-se la 12,54 euro față de anul 2024, când era de 12,01 euro/kg. La rândul său, prețul mediu în țările Uniunii Europene s-a situat la 11,79 euro, față de 14,21 euro în Țările Terțe, ceea ce reprezintă o creștere de 5,38% și, respectiv, 2,99%.

În cifre globale, țările Uniunii Europene au importat un total de 31.718,21 tone în acest exercițiu, crescând cu 7,96% față de aceeași perioadă din 2024, în timp ce Țările Terțe au înregistrat un volum de 14.278,11 tone, adică cu 5,8% mai mult. Astfel, în primele trei trimestre ale anului, Uniunea Europeană a deținut 69% din exporturile de șuncă maturată, în timp ce restul de 31% corespunde Țărilor Terțe.

„Observăm cum primele două piețe, Franța și Germania, continuă să aibă o pondere foarte relevantă în ceea ce privește șunca maturată, grupând practic 40% din volum, cu creșteri susținute pe tot parcursul anului, precum și în valoare. În Țările Terțe se remarcă creșterea Chinei, atât în volum, cât și în valoare, ceea ce demonstrează că este o piață care se consolidează tot mai mult. Pe de altă parte, prețul mediu menține tendința de creștere, provocată în principal de creșterea inflației experimentată în ultimele luni”, susține Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing și Promovare al Consorțiului Jamón Serrano Español.

În ceea ce privește formatele, un procent de 79,87% din piesele exportate în această perioadă corespund formatului fără os, generând o creștere a valorii acestora de 6,02%, Austria, Mexic și Țările de Jos fiind țările care au înregistrat cea mai mare creștere în termeni de valoare pentru acest format. La rândul său, prețul mediu pentru piesele dezosate se situează la 12,89 €/kg, ceea ce reprezintă o creștere de 4,74% față de 2024.

În cele din urmă, referitor la formatele cu os, 1,05% din piesele exportate în această perioadă au fost jamboanele cu os, în timp ce 19,08% au fost șunci cu os. Trebuie subliniat că prețul mediu pentru jamboanele cu os a crescut cu 18,86%, față de șunca cu os, a cărei creștere a prețului mediu se ridică la 7,23%, situându-se la 10,93 €/kg.

„Aceste rezultate confirmă forța sectorului și capacitatea sa de a concura pe piețele internaționale. Va trebui să evaluăm, cu datele din ultima lună a anului, impactul apariției pestei porcine africane, unde rămânem convinși că efortul coordonat al întregului sector va fi cheia pentru a-l minimiza”, concluzionează Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing și Promovare al Consorțiului Jamón Serrano Español.