Despre business-ul cu o istorie de aproape 30 de ani pe piata locala, dar si despre urmatoarele etape de dezvoltare, am stat de vorba cu Silviu Ciontea, Director General Mercado. Executivul are o experienta de peste 20 de ani in industria carnii – a fost director comercial la Mercado intre anii 2002 si 2011, apoi a lucrat ca director de vanzari pentru Premium Porc Group (2014-2021), urmand ca in 2021 sa revina la Mercado in rolul de director general.

“Obiectivul nostru e sa ajungem printre primii trei producatori de carne si produse proaspete din carne din Romania, cand vine vorba de segmentul alimentelor ultra fresh, astfel ca lucram intens si ne concentram toata atentia pe dezvoltarea brandurilor proprii.

Printre sortimentele lansate vor fi micii (pe care abia asteptam sa-i gustati, sunt pregatiti dupa retete proprii, cu mult gust), dar si carnatii proaspeti, carnea tocata si carnea de porc feliata si marinata. Toate produsele fabricii vor fi ambalate in vid, ATM, flowpack, cu o deosebita atentie asupra sigurantei alimentelor, iar prospetimea e cuvantul comun ce le defineste pe toate.

Vorbind de viitor, punem cat mai mult accentul pe digitalizarea operatiunilor, primul pas catre ea fiind implementarea sistemului de gestiune electronica CSB System.

Nu in ultimul rand, pentru ca suntem atenti la siguranta alimentara si protectia actualilor si viitorilor nostri consumatori, unul dintre obiectivele imediate ale companiei este obtinerea certificarii IFS in toamna acestui an, o certificare esentiala pentru asigurarea sigurantei alimentelor”, declara Silviu Ciontea.

Mercado e o companie cu experienta si traditie in piata carnii din Romania. A luat nastere in 1994, in Alba, devenind rapid unul dintre cei mai importanti distribuitori de carne congelata si proaspata de porc si vita, ca materie prima pentru fabricile de mezeluri din toata tara. Aproape 30 de ani mai tarziu, Mercado a devenit producator integrat de carne si produse proaspete din carne de porc si vita, prin deschiderea unitatii de transare si productie din Alba, ce functioneaza la standarde europene, din aprilie anul acesta.

Mercado functioneaza in sistem integrat, dispunand si de ferma proprie, cu o capacitate de 80.000 de porci pe an. Exploatatia se afla la mai putin de 50 de kilometri de abatorul din Vintu de Jos, ceea ce face ca lantul de aprovizionare sa fie foarte scurt („from farm to fork”), si pozitioneaza compania in segmentul produselor alimentare ultra fresh.

Interviul complet despre dezvoltarea companiei Mercado se regaseste in editia nr. 84 a revistei INDUSTRIA CARNII.RO.