Sub motto-ul „Rethinking Meat and Proteins”, expozitia de top va oferi o privire de ansamblu asupra lantului valoric – de la procesare si ambalare la ingrediente inovatoare si cele mai recente tendinte din punctul de vanzare. Subiectele cheie pentru 2025 sunt atingereanivelului maxim de performanta, valoarea datelor, sustenabilitatea si noile produse ale lumii.

Fiind cea mai importanta platforma din industrie, IFFA – Tehnologia pentru carne si proteine ​​​​alternative – liderii pietei din aproximativ 50 de tari din Europa, SUA, Brazilia sau China au confirmat participarea. Messe Frankfurt se asteapta ca aproximativ 1.000 de expozanti sa isi prezinte cele mai recente tehnologii, utilaje si solutii intr-un spatiu expozitional (brut) de 116.000 de metri patrati in halele 8, 9, 11 si 12.

Noul aspect al halei nu numai ca va prezenta multitudinea de tehnologii diferite, ci va consolida si legaturile dintre etapele individuale ale procesului de productie. Noutatea o reprezinta IFFA Worlds, care structureaza tematic grupurile de produse:

- World of Processing: Solutii pentru procesarea sigura si eficienta a carnii si proteinelor.

- Lumea ambalajelor: concepte inovatoare pentru protejarea, conservarea si afisarea produselor alimentare.

- Lumea ingredientelor: elementele esentiale pentru aroma, structura si calitate.

- World of New Proteins: Tehnologie, ingrediente si cercetare pentru toate tipurile de inlocuitori de carne.

- Lumea abilitatilor si vanzarilor: cunostinte si abilitati pentru maiestrie de prima clasa si clienti incantati.

IFFA este cel mai important targ comercial din sectorul sau si se remarca printr-un grad extraordinar de inalt de internationalitate. 71% dintre participanti provin din afara Germaniei, din aproximativ 150 de tari. Principalele tari vizitatoare includ Tarile de Jos, Italia, Spania, Polonia, SUA, Brazilia, Austria, Marea Britanie si Elvetia. Vizitatorii comerciali provin din industria de prelucrare a proteinelor, macelarii, sectorul alimentar, catering si o varietate de industrii conexe.

 „Targurile comerciale reunesc industriile si IFFA 2025 va oferi cu siguranta dovezi convingatoare in acest sens. Raspunsul expozantilor a fost impresionant si asteptam cu nerabdare sa vedem numeroase inovatii pentru industria carnii si a proteinelor. Astfel, companiile vor prezenta solutii pentru fermele de orice dimensiune, toate sursele de proteine ​​si fiecare regiune a lumii. Mai mult, IFFA este o oportunitate excelenta pentru discutii fata in fata, crearea de retele si dobandirea de noi cunostinte. Pe scurt, este evenimentul din industrie al anului”, a declarat Wolfgang Marzin, Presedinte si Chief Executive Officer (CEO) Messe Frankfurt.

Industria se intalneste pentru a modela viitorul

Comertul global cu masini de prelucrare a carnii a crescut constant de ani de zile si a atins un nou record de aproape 2,7 miliarde de euro in 2023. Asociatia germana pentru masini de procesare si ambalare a alimentelor (VDMA) se asteapta ca cererea globala de masini sigure si de inalta performanta sa continue sa creasca in 2024 – o perspectiva promitatoare pentru un IFFA 2025 de succes. Cu toate acestea, industria se confrunta si cu numeroase provocari, inclusiv fluctuatiile economiei globale, costurile in crestere pentru energie, salarii si materii prime, precum si lipsa fortei de munca calificate, care pun companiile sub o presiune din ce in ce mai mare. Richard Clemens, CEO al VDMA, unul dintre sponsorii conceptuali ai IFFA, explica: „IFFA este cel mai important targ comercial din lume pentru producatorii de tehnologie de procesare si ambalare pentru carne si proteine ​​alternative. Este in mod clar aliniat cu cerintele unei piete in continua schimbare si in crestere si ofera expertilor din intreaga lume sansa de a vedea gama completa de tehnologii inovatoare pentru implementarea unei multitudini de idei de produse. IFFA ofera o orientare clara, abordeaza toate subiectele specifice industriei si astfel modeleaza viitorul afacerilor.”

IFFA este si un important loc de intalnire pentru sectorul macelarilor. Ofera companiilor oportunitatea de a descoperi cele mai recente evolutii si de a face planuri de investitii informate. Lipsa de forta de munca calificata determina multe companii sa se concentreze mai mult pe solutii automate. Herbert Dohrmann, Presedintele Asociatiei Macelarilor Germani, subliniaza: „IFFA este un eveniment cheie pentru comertul din macelarii. Avand in vedere provocarile pe care le prezinta aspectele legate de sustenabilitate, schimbarea obiceiurilor alimentare, lipsa fortei de munca calificate si evolutiile tehnologice, este esential sa investim in macelarii si punctele noastre de vanzare daca vrem sa ne asiguram un viitor prosper. La cel mai important targ din lume pentru industria carnii, nu gasim doar solutii la provocarile actuale, ci si inspiratie pentru abordari inovatoare ale productiei si vanzarilor. Targul este un loc pentru schimbul de idei si informatii, crearea de retele si impartasirea experientelor cu colegii.”