Potrivit INS, în luna iunie 2021 fa?? de luna mai 2021, num?rul sacrific?rilor a crescut la porcine ?i la p?s?ri, iar la bovine ?i la ovine ?i caprine a sc?zut. Greutatea în carcas? a crescut la porcine, iar la bovine, la ovine ?i caprine ?i la p?s?ri a sc?zut.
Conform INS, în luna iunie 2021 num?rul bovinelor sacrificate a sc?zut cu 6,6%, iar greutatea în carcas? s-a diminuat cu 6,8%, fa?? de aceea?i lun? din 2020. Raportat la luna mai a acestui an, num?rul bovinelor sacrificate a sc?zut cu 2,2%, iar greutatea în carcas? cu 1,7%.
La specia porcine, în luna iunie s-au sacrificat cu 4,8% mai pu?ine animale, iar produc?ia de carne de porc consemnat? a fost cu 2,2% mai mic? fa?? de iunie 2020. Comparativ cu luna anterioar?, sacrific?rile au crescut cu 2,9%, iar produc?ia de carne de porc a fost cu 0,8% mai mare.
În ceea ce prive?te sacrificarea ovinelor ?i caprinelor, datele INS arat? o sc?dere cu 4,7% fa?? de iunie 2020, greutatea în carcas? fiind cu 9,5% mai mic?. Comparativ cu luna anterioar?, sacrific?rile au coborât cu 34,8%, iar greutatea în carcas? cu 19,3%.
Potrivit datelor INS, sacrific?rile de p?s?ri au crescut cu 2% ?i produc?ia de carne a crescut tot cu 2% fa?? de iunie 2020, în timp ce, raportat la luna precedent?, sacrific?rile au urcat cu 4,2%, iar greutatea în carcas? a sc?zut cu 0,9%.
Greutatea medie în carcas? consemnat? în luna iunie 2021 a fost de 169 kilograme la bovine, 92,8 kilograme la porcine, 12,3 kilograme la ovine/caprine ?i 1,6 kilograme la p?s?ri.

INS precizeaz? c? datele lunare privind sacrific?rile totale de animale ?i p?s?ri sunt ob?inute prin însumarea datelor provenite din cercetarea statistic? lunar? pentru unit??ile industriale specializate (abatoare), care furnizeaz? date privind produc?ia de carne (num?rul de capete sacrificate, greutatea în viu ?i greutatea în carcas? a acestora). Cercetarea statistic? este de tip exhaustiv (datele se colecteaz? de la circa 200 de operatori economici) ?i se adreseaz? tuturor întreprinderilor din întreaga ?ar? care au activitate principal? sau secundar? "Produc?ia ?i conservarea c?rnii". De asemenea, sunt folosite ?i estim?ri ale sacrific?rilor din afara abatoarelor, respectiv num?rul de animale ?i p?s?ri sacrificate ?i greutatea în viu a acestora realizate de speciali?tii direc?iilor agricole jude?ene ale Ministerului Agriculturii ?i Dezvolt?rii Rurale.

Greutatea medie în carcas? reprezint? raportul dintre greutatea în carcas? total? ?i num?rul de animale sau p?s?ri sacrificate.