În timp ce producția de carne de porc a crescut ușor, cea de vită a înregistrat o scădere vizibilă. Sectorul cărnii de pasăre a prezentat o evoluție mixtă – per ansamblu, însă, industria a rămas semnificativ sub nivelurile record din anii trecuți.

Conform rezultatelor preliminare ale Biroului Federal de Statistică (Destatis), abatoarele comerciale au produs aproximativ 6,9 milioane de tone de carne, cu 0,2% (sau 15.400 de tone) mai puțin față de anul anterior.

În total, au fost sacrificate aproximativ 48,5 milioane de porcine, bovine, ovine, caprine și cabaline, precum și 697,3 milioane de pui, curcani și rațe. După ce producția de carne a crescut din nou în 2024 (pentru prima dată din 2016), aceasta a stagnat în prezent. Volumul rămâne semnificativ sub vârful anterior de 8,3 milioane de tone atins în 2016, fiind cu 17,0% mai mic în 2025.

Carnea de porc: O ușoară stabilizare

În cea mai importantă categorie ca volum, carnea de porc, numărul animalelor sacrificate a crescut cu 0,6% față de 2024, ajungând la aproximativ 44,9 milioane. Numărul porcinelor din producția internă sacrificate a crescut cu 1,9%, la 44,1 milioane. În schimb, numărul porcilor importați pentru sacrificare în unitățile germane a scăzut drastic, cu 43,3%, până la 759.200 de capete. Datorită greutății mai mari a carcaselor, volumul total de carne de porc produs a crescut ceva mai mult decât numărul animalelor sacrificate – cu 1,1%, ajungând la aproximativ 4,3 milioane de tone. Acest lucru indică o continuare a stabilizării prudente a producției de porc.

Evoluție mixtă pentru carnea de vită și pasăre

Tabloul pentru carnea de vită și pasăre a fost unul neuniform:

- Carnea de vită: Numărul bovinelor sacrificate a scăzut considerabil, iar producția de carne de vită a declinat cu 6,0%, ajungând la aproximativ 0,9 milioane de tone.

- Carnea de pasăre: Producția a rămas practic neschimbată, la un total de 1,6 milioane de tone. În timp ce producția de carne de pui (broiler) a crescut (+3,6%), sectorul cărnii de curcan a înregistrat o scădere semnificativă (-7,7%).