Foie gras este produs din ficatul gastelor si al ratelor ingrasate cu cereale. In 2021, productia de foie gras a Frantei a scazut cu 20% comparativ cu 2020, pana la 11.674 de tone, iar incepand din 2019 si pana in 2021 productia a inregistrat un declin total de 30%.

Gripa aviara este o boala virala foarte contagioasa, care apare in principal la pasarile de curte si la pasarile de apa salbatice. Virusurile gripei aviare sunt virusuri cu patogenitate ridicata sau scazuta in functie de caracteristica moleculara a virusului si de capacitatea acestuia de a provoca boli si mortalitate la pui.

O tulpina extrem de agresiva H5N1 a gripei aviare s-a raspandit extrem de rapid in ultimele luni in Europa, ceea ce a determinat autoritatile din mai multe tari sa recurga la sacrificarea pe scara larga a pasarilor.

"Sectorul nostru trece printr-o criza foarte grava, poate cea mai grava cu care s-a confruntat vreodata", a declarat Eric Dumas, presedintele asociatiei producatorilor de foie gras (CIFOG).

Inchidere completa a fermelor de pasari din zona de sud-vest a Frantei, care este responsabila pentru 40% din productia de foie gras a Frantei, a permis limitarea numarului de focare de gripa din regiune astfel ca aici productia ar urma sa reporneasca in data de 29 martie.

Insa un val neasteptat de focare aparute de la finele lunii februarie in regiunea Pays de Loire, care pana acum a fost relativ scutita, a inrautatit si mai mult prognozele deoarece aceasta regiune furnizeaza 72% din pasarile necesare pentru reluarea productiei, au avertizat producatorii.

De asemenea, producatorii francezi de foie gras au cerut o majorare a preturilor pentru a putea face fata cresterii costurilor cu energia si nutreturile deoarece ratele sunt hranite in principal cu porumb.

Franta este responsabila pentru aproximativ 70% din productia mondiala de foie gras si exporta, in medie, anual aproape 5.000 de tone de foie gras in intreaga lume (in special in Japonia, Spania, Olanda, Asia si Orientul Mijlociu) pentru o cifra de afaceri de peste 100 de milioane de euro.