Franta a fost una din tarile cele mai grav lovite de o raspandire globala fara precedent a virusului gripei aviare, care a perturbat aprovizionarea cu carne si oua de pasare si a dus la crestere exploziva a preturilor in multe parti ale lumii in ultimii ani. Asta a determinat guvernul de la Paris sa demareze, in luna octombrie a anului trecut, o campanie de vaccinare a ratelor impotriva gripei aviare.

Ratele se numara printre cele mai sensibile specii la virusului gripei aviare si pot transmit virusul fara a manifesta simptome de imbolnavire, ceea ce creste riscul de raspandire a virusului.

Datele oficiale arata ca, de la debutul campaniei de vaccinare si pana in prezent, Franta, de departe cel mai mare producator mondial de foie gras, a inregistrat doar 10 focare de gripa aviara, fata de 304 focare in perioada similara a anului trecut.

Mai putine focare de gripa au permis Frantei sa produca mai mult foie gras, o premiera in ultimul deceniu, iar Asociatia producatorilor de foie gras (CIFOG) estimeaza ca ar fi vorba de o crestere de 20% a productiei, pana la 10.000 de tone.

"Am devenit din nou un producator de incredere in termeni de livrari si calitate", a subliniat directorul Cifog, Marie-Pierre Pe. "Provocare este sa readucem pieptul de rata si foie gras-ul francez in meniurile restaurantelor, in special in perioada premergatoare a marelui eveniment care este Olimpiada, cand intreaga lume va veni in Franta. Vom si in masura sa raspundem la aceasta provocare", a adaugat Marie-Pierre Pe. Potrivit acesteia, aproximativ 40% din foie gras-ul vandut in Franta este consumat in restaurante.

Principalii competitori pentru foie gras-ul francez sunt Bulgaria si Romania, tari care au continuat sa identifice focare de gripa aviara iarna aceasta.

Majoritatea ratelor din Franta sunt crescute pentru a fi utilizate la productia de foie gras, un produs care este fabricat din ficatul gastelor si ratelor, care sunt hranite fortat pentru a li se mari ficatul.

In acest an este posibil ca preturile la foie gras sa mai scada comparativ cu valorile record atinse anterior, insa va fi vorba doar de o scadere usoara avand in vedere ca cererea ramane una solida, costurile sunt ridicate iar stocurile foarte mici, a subliniat Marie-Pierre Pe.