Exporturile de mezeluri italiene mențin o traiectorie de creștere robustă, subliniind reziliența sectorului în fața provocărilor globale tot mai mari. În primele nouă luni ale anului 2025, exporturile au atins 171.898 de tone, generând o valoare de 1,842 miliarde de euro — o creștere de 6% în volum și 6,2% în valoare comparativ cu aceeași perioadă din 2024. Această performanță a depășit atât media industriei alimentare (+5,2%), cât și media națională a exporturilor (+3,3%).

Creșterea vânzărilor a fost susținută în principal de Uniunea Europeană, în timp ce piețele extracomunitare au prezentat un elan mai precaut din cauza pestei porcine africane (PPA), a tarifelor vamale, a incertitudinii politice și a fluctuațiilor valutare. Italia rămâne un jucător global de prim rang, companiile din sector generând între 60% și 80% din veniturile lor în afara granițelor. Asociatia Assica, care reprezintă aproximativ 180 de companii italiene de profil, susține un sector de export evaluat în prezent la aproximativ 2,4 miliarde de euro anual.

Piețele de bază includ Franța, Germania, Statele Unite și Regatul Unit, alături de destinații extracomunitare precum Canada și Japonia (momentan suspendată). Regiunile emergente, din Asia până în țările Mercosur din America de Sud, sunt așteptate să impulsioneze următoarea fază de creștere.

Provocarea asiatică: Cazul Japoniei

Dintre piețele țări terțe, Japonia rămâne o problemă critică. Restricțiile legate de PPA au închis efectiv o piață care anterior valora 60–70 de milioane de euro anual. „Japonia, la fel ca alte țări asiatice, a oprit imediat importurile pentru toate produsele italiene după primul caz de pestă porcină africană, fără a recunoaște principiul regionalizării, care permite continuarea comerțului din zonele neafectate”, declară Davide Calderone, Director General al Assica.

În prezent, se depun eforturi pentru redeschiderea accesului, în special pentru șuncile maturate (prosciutto), mizând pe garanțiile oferite de procesele de producție. „Diplomația comercială dă rezultate. Inspecțiile și auditurile sunt în curs de desfășurare în companii. Sperăm să ajungem în iunie — odată cu publicarea datelor complete pentru anul 2026 — cu vești pozitive privind reluarea fluxurilor comerciale”, adaugă Calderone.

Piața SUA: Tarife și strategii locale

Statele Unite rămân a treia cea mai mare piață de export și principala destinație din afara Europei, cu o valoare de aproximativ 270 de milioane de euro anual. Totuși, tarifele vamale introduse sub administrația Trump au avut un impact tangibil în 2025. „Tarifele au ajuns până la 15% timp de câteva luni și sunt acum în jurul valorii de 10%. Adevărata problemă este însă incertitudinea, care îngreunează investițiile pe termen lung și planificarea strategică”, explică Calderone.

În ciuda acestui fapt, companiile continuă să investească local, în special în facilități de feliere. „Produsele sunt fabricate în Italia, expediate întregi în Statele Unite, iar apoi feliate și ambalate local. Acest model optimizează logistica, creează locuri de muncă în SUA și permite companiilor să fie mai aproape de consumator”, notează Calderone. Această abordare evită delocalizarea producției, păstrând în același timp identitatea teritorială puternică a produselor, multe dintre ele fiind protejate prin certificări DOP și IGP.

Noi orizonturi: Mercosur și Australia

În timp ce Europa și America de Nord rămân pilonii exportului, atenția se mută către piețe noi. „Printre cele mai promițătoare regiuni se numără țările Mercosur - Brazilia, Argentina, Paraguay și Uruguay — care împărtășesc afinități culturale și de gust cu Italia. Piețele anglo-saxone, cum ar fi Australia, sunt de asemenea interesante, deși sunt extrem de protecționiste, cu reguli stricte atât pentru produsele brute, cât și pentru cele procesate. Din fericire, odată înțelese și gustate, mezelurile italiene sunt extrem de atractive și convingătoare”, concluzionează Calderone.