Aproximativ 180 de medici veterinari oficiali și experți din ministere, mediul științific și industrie au venit la invitația Grupului de Lucru al Statului Bavarez pentru Igiena in Industria Cărnii și Bunăstarea Animalelor (LAG Bayern). Aceștia au profitat de ocazie pentru a vizita abatorul Vion din Waldkraiburg și pentru a vedea cum funcționează împreună, în practică, bunăstarea modernă a animalelor, igiena și siguranța alimentară.

Conferința a debutat la Casa de Cultură cu discursuri susținute, printre alții, de Vicepremierul Bavariei, Hubert Aiwanger, de Viceadministratorul Districtului Mühldorf am Inn, Barbara Preisinger-Sontag, și de Primarul orașului Waldkraiburg, Robert Pötzsch. În discursurile lor de bun venit, aceștia au subliniat importanța unei agriculturi puternice și a unei producții alimentare responsabile, aspecte care joacă un rol central pentru Bavaria și regiunea Mühldorf.

În centrul acestui dialog s-a aflat Dr. Veronika Weber, Directorul de Sustenabilitate al Grupului Vion Food, responsabilă pentru bunăstarea animalelor și siguranța alimentară. În prezentarea sa, ea a arătat cum pot fi combinate bunăstarea animalelor și digitalizarea în procesul de sacrificare – de la planificarea grajdurilor până la evaluările asistate de inteligența artificială (AI) care ajută la îmbunătățirea măsurabilă a bunăstării animalelor.

"Oricine vede conversia de la Waldkraiburg înțelege că bunăstarea animalelor nu este un obiectiv teoretic, ci o practică zilnică. Tehnologia, procesele și comportamentul uman – totul este interconectat atunci când îți asumi responsabilitatea în serios. În ultimii ani, am investit masiv în bunăstarea animalelor, am construit noi facilități și am învățat continuu unde ne putem îmbunătăți – și exact asta continuăm să facem, zi de zi", a subliniat Dr. Weber.

A doua zi, acest lucru a devenit clar: aproximativ 90 de participanți au vizitat fabrica Vion din Waldkraiburg, care a fost transformată conform conceptelor expertului în bunăstarea animalelor Temple Grandin. Oaspeții au putut vedea pe cont propriu cum managementul modern al grajdurilor și angajații instruiți modelează modul în care sunt tratate animalele. De asemenea, a devenit evident cât de strâns sunt legate igiena, monitorizarea oficială și bunăstarea animalelor în operațiunile zilnice – și ce valoare adăugată aduce interacțiunea dintre experții din domenii precum arhitectura, autoritățile, mediul de afaceri și digitalizarea.

Dr. Kai Braunmiller, Președintele LAG Bavaria, s-a declarat, de asemenea, impresionat: "La Waldkraiburg, am putut vedea cum o planificare bună și bunăstarea animalelor merg mână în mână în practică. Exemple ca acesta sunt valoroase pentru întreaga industrie". Conferințele LAG sunt o parte importantă a dezvoltării continue și a schimbului comun de experiență, menite să îmbunătățească siguranța alimentară și bunăstarea animalelor.

Pentru Vion, acest schimb a fost, de asemenea, o oportunitate importantă de a arăta ce poate realiza producția modernă de carne atunci când se concentrează pe transparență, inovație și cooperare. Fabrica din Waldkraiburg este considerată un exemplu al modului în care producția responsabilă poate fi dezvoltată pas cu pas.