Ce transformă un produs din carne într-o alegere repetată? Gustul, textura, suculența sau poate combinația perfectă dintre toate acestea?
Într-o industrie alimentară aflată în continuă schimbare, în care preferințele consumatorilor devin tot mai diversificate, gustul rămâne elementul cheie în diferențierea produselor din carne și mai ales în decizia de a le cumpăra din nou.
Dincolo de gust, preferinta pentru produse cu ingrediente naturale si formule cat mai simple devine un criteriu tot mai important in alegerile consumatorilor.
Interesul pentru produse cu ingrediente naturale se reflectă în comportamentul consumatorilor europeni, pe fondul preocupărilor legate de alimentele ultraprocesate. Potrivit Mintel, 71% dintre adulții din Marea Britanie încearcă să evite alimentele ultraprocesate, în timp ce 45% dintre cumpărătorii italieni acordă prioritate ingredientelor naturale atunci când achiziționează produse alimentare. Această tendință se menține chiar și în condiții de presiune financiară: în Franța, 48% dintre consumatorii cu bugete limitate și 40% dintre cei care se confruntă cu dificultăți financiare prioritizează ingredientele naturale. De asemenea, în România se observă aceeași tendință, conform unui studiu PwC din 2025, 41% dintre consumatorii români, afirmă că evită alimentele ultraprocesate.
La Solina România
inovația întâlnește naturalețea
Dezvoltarea unor produse din carne care răspund așteptărilor consumatorilor presupune cercetare, expertiză tehnologică și înțelegere a modului în care gustul interacționează cu toate celelalte elemente.
Specialiștii Solina au dezvoltat NATIVO PRIME T9010, o soluție inovatoare bazată pe ingrediente naturale, care combină notele umami și kokumi pentru a intensifica și echilibra gustul preparatelor din carne, contribuind în același timp la obținerea unei texturi fragede, a unei suculențe optime și a unui aspect apetisant.
Cum funcționează NATIVO PRIME?
Noul produs Solina, obținut prin procesarea de ingrediente naturale, oferă un suport pentru îmbunătățirea palatabilității produselor din carne și prelungirea persistenței gustative, evidențiind în același timp personalitatea dată de condimentația utilizată de fiecare procesator în parte.
În timp ce umami contribuie la intensitatea și profunzimea gustului savuros, kokumi amplifică percepția de bogăție, complexitate și persistență a aromelor, contribuind la o experiență gustativă mai satisfăcătoare.
Prin combinarea ingredientelor naturale cu expertiza în tehnologia alimentară, NATIVO PRIME T9010 oferă producătorilor posibilitatea de a dezvolta preparate din carne cu un gust mai bogat și o experiență senzorială constantă, răspunzând în același timp cerințelor de eficiență în procesare.
